善孝冬季养生宝典饮食篇!冬天居家养老怎么饮食才健康呢?

冬季,气温日低,人体代谢相应下降,精气封藏,免疫力降低,此时人体最易感受寒邪,从而损伤肾阳。因此,冬季饮食养生重在兴阳助阴,加强御寒能力,增强体质。

序言

冬季,天寒地冻、草木凋零、生机潜伏、阳气内藏,是万物蜇藏的时令。因此,冬季养生的基本原则为“藏”。人体和万物一样,要顺应冬季的气候特点,使正气得到补充和保养,为来年的新生增添精气和能量。

冬季,在五行中属水。肾主水,有藏精、主骨生髓之功能,为先天之本,生命之源。肾气充盈则精力充沛、筋骨强健、步履轻快、神志敏捷。肾气亏损则阳气虚弱、腰酸腿软、容易感冒、咳嗽、哮喘等。故冬季养生应注意进补,尤其注意衣食住行和适当锻炼,以防寒气侵肾。

本期健康宝典,国康专家将为您“支招”,让您健康地度过冬季。

饮食篇

冬季,气温日低,人体代谢相应下降,精气封藏,免疫力降低,此时人体最易感受寒邪,从而损伤肾阳。因此,冬季饮食养生重在兴阳助阴,加强御寒能力,增强体质。

一、高热量

机体受到寒冷刺激时,甲状腺素、肾上腺素等激素的分泌增加,促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解,增加机体的御寒能力。因此,冬季饮食可适当增加高热能食品,如牛肉、羊肉、狗肉、乌骨鸡、猪蹄、排骨、鳝鱼、鲜虾类等温补热性的食物。

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二、多吃富含维生素B2、A、C的食物

寒冷气候使人体氧化功能加强,机体维生素代谢也发生了明显变化。因此,饮食中要及时补充维生素B2(核黄素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。

维生素A能增强人体的耐寒力,可多吃一些富含维生素A的食物,如肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等。

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维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意适当摄取新鲜蔬菜和水果。


三、兴阳助肾

冬季应多吃甲鱼、龟鳖、鳗鱼、鲍鱼、海参、蛤蚧、牛羊狗鞭类兴阳助肾的食物。

中医认为,黑色入肾,即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物,具有养肾强身作用。

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四、养胃

1、红枣枸杞牛尾汤

【原料】鲜牛尾一根(约1250克)、红枣10余枚、枸杞20克。

【调料】姜块50克、葱白30克、料酒或啤酒100克、精盐3克。

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【方法】

1)牛尾砍成短节,清水洗尽血污,拣去毛渣骨渣;

2)砂锅或钢精锅加清水烧热,放入牛尾烧开,打尽浮沫,将牛尾捞出冷水冲漂;

3)原水过滤后再倒入锅中并加足水,放入牛尾烧开后再把浮沫打尽;

4)放姜葱、酒,改小火(以轻微冒泡为宜),炖约3小时;

5)加红枣、枸杞,再炖1小时即可。   

【功效】补中益气、健体强身。

2、红枣莲米百合粥

【原料】糯米100克,红枣10余枚,莲米、百合各50克,冰糖或红糖适量。

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【方法】

1)红枣、莲米、百合用热水泡发,红枣撕破,莲米用竹签捅去心;

2)锅中加清水1000毫升,下糯米、红枣、莲米、百合,中火烧开后,改用小火熬至米烂汁稠,下冰糖稍熬即可。

【功效】养血生精、益肾补心、安神益智、解乏消疲。熬夜者最宜,中老年人每天早晨一碗可健体强身、抗衰益寿,女士常服用可滋阴养血、美容养颜。

五、护肤食物

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 1、富含维生素A的食物,如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、萝卜、南瓜及动物肝脏、虾、蛋黄等,可以润泽皮肤,防止干涩、粗糙和出现皱纹。

2、富含维生素B的食物,如动物肝肾、花生、糙米、麦麸、豆类等,可平展皱纹,防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮肤病的发生。

3、富含尼克酸的食物,如瘦肉、鸡蛋、豆类、花生及小白菜、油菜、苋菜等,可以预防癞皮病。

4、富含维生素C的食物,如枣、山楂、橘子、橙子等,可有效防止皮肤出现出血性紫癜。

5、适量吃些动物脂肪,既有利于供给人体热能,也可使皮肤富有弹性,保持正常光泽。

六、忌食的食物

1、忌食凉食

冬季,气候寒冷,人体阳气内藏,脾胃功能相对虚弱。若吃凉食,必然会损伤脾胃阳气,引起身体各种疾病。如肾阳虚者,常食凉食,易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。尤其是老人、小孩,更应吃热食。

2、忌食性寒苦食物

苦味之物易伤阳气,扰乱闭藏之气,有损脾胃。大寒之物,易引起泄泻。寒性食物有绿豆、苦瓜、香蕉、蚌肉等。

3、忌食燥热食物

冬季寒冷,人们喜欢吃温热食物以抵御严寒,但过食燥热食物易致上火,甚至产生热性疾病。所以,冬季提倡吃狗肉、牛肉、羊肉、火腿、甲鱼、海参、黑木耳等温补食品,忌吃燥热食物。

(1)忌油炸食品

油炸食品易生内热,热伤胃阴,损害胃脾,致口腔溃疡、大便秘结等病症。

(2)忌饮烈性白酒

冬天可适当饮低度酒,每日晚餐喝一小杯,对中老年人养阴大有裨益。但只能少钦,多饮有伤脾胃。

(3)忌过食咸味

由于咸味入肾,可致肾水更寒,有扰心阳,故冬季应减少食盐的摄入量,以免“雪上加霜”,损伤人体阳气,高血压患者更要减少食盐摄入量。

4.忌多吃腌菜

未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐,所以应少吃。


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